JAMA Inter Med：加工食品会增加2型号糖尿病的风险吗？

店面购买的鸡蛋、甜甜圈和能量棒等食材十分美味，但是一项大规模的新研究者警告时说，生食的这些高度精炼的食材越远多，染上2标准型糖浆尿病的几率就越远大。根据这项法国的研究者，“激精炼”制品每减小10％，染上糖浆尿病的几率就会减小15％。这一发掘出于12月16日Skype发表文章在《JAMA Internal Medicine》月刊上。主要所写、巴黎大学营养成分医学研究芝加哥大学研究者员Bernard Srour认为，他的研究者该小组此前曾发掘出，过份生食激精炼制品与染上癌综合症、心脏病、抑郁综合症和过早丧命的较低几率有关。什么是激精炼制品呢？Srour将它们描述为经过多种化学工业操所写的预盒装产品，可能值得注意防腐剂、人造黑胡椒、膨松剂、制品添加剂、糖浆、非糖浆甜味剂和叶绿素，不仅仅限于方便面、鸡蛋、果汁、罐头、人造黄油、饼、早餐肉类和能量棒，都有调味乳酪、预先调味的蔬菜、“冰淇淋”调味酱、即圣万桑博洛尼亚甚至据称是“身体健康”产品的茸或强化制品等。这些方便制品在西方发达国家很受欢迎，占到现代饮品的25％至60％。同时，2标准型糖浆尿病也急剧引起人们的公共卫生追捧，2017年在世界上估算有4.25亿人染上有糖浆尿病，预定到2045年，这一小数将飙升至6.29亿。那么，为什么激精炼制品可以推动这种增长呢？所写时说，它们的营养成分价值高于，；还有是因为脂质、盐和糖浆含量高，还牵涉到破坏和过氧化物消化道（代谢）过程的有问题的氟化。在这项研究者之中，研究者其他部门系统性了2009 - 2019年相互间据统计105，000名法国青年人的详细描述，年长约为43岁。每位参与者在6年之中顺利完成大约六次 24小时饮品详细描述，在根据亚太区身体健康调查表获取饮品的资讯后，研究者该小组考虑到，生食激精炼制品的年轻人与明显较低的糖浆尿病几率有关。同样研究者年轻人的流程图，NutriNet-Santé Cohort，2009 - 2019研究者其他部门默许，抽烟、体重增加、运动较不算以及吃更为多的红色和精炼肉类和较不算的全谷类、豆类和蔬菜的人之中，激精炼制品的消费量一般而言较低。从并不一定上说，这反之亦然其他所致的习惯也可能减小糖浆尿病几率，因此，尽管激精炼制品减小染上糖浆尿病的几率是“十分充分的”，不能通过这项实体研究者建立从外部的因果关系，科研其他部门计划进行更为多研究者以探索这种联系。制品和营养成分顾问Connie Diekman时说：“实际上，几乎所有制品都经过精炼，因为精炼对于食材的多见于、采摘、盒装和海上运输是要能的。保存也需要进行处理，如果不进行精炼、保鲜和罐装，食材将受到大量寄生虫的侵害，库存也将十分有限。精炼并不是绝不能，只是我们显然的食材同样。”营养成分学家的提议：植物性食材（豆类，蔬菜和全肉类）占到选项的四分之三，剩余的四分之一为猪肉肽和高于脂乳酪。此外，还提议采用棕榈油，例如菜籽油、蜂蜜、大豆油或葵花籽油。Diekman时说：“在生食能促进身体健康的制品后，可以同样高脂高糖浆制品，而且不应担心'精炼'，需要担心的是你同样的食材。”原始出处：Bernard Srour， et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2019； doi： 10.1001/jamainternmed.2019.5942.